Plantaardig in 100 talen

De kortste route naar een gezonde en duurzame toekomst is meer plantaardig. Het veranderen van eetpatronen gaat echter niet over een nacht ijs. Er verschijnen weliswaar steeds meer innovatieve eiwit alternatieven op de markt, maar niet iedereen wordt daardoor aangesproken. Tegelijkertijd is plantaardig eten, voorbij de vegaburgers en havermelk, al eeuwenlang onderdeel van verschillende keukens wereldwijd. Het project ‘Plantaardig in 100 talen’ ziet deze tradities als veelbelovende ingang naar een diverse en maatschappij brede meer plantaardige toekomst. In plaats van nieuwe plantaardige producten richt Public Food zich daarom op nieuwe plantaardig narratieven die een weerspiegeling zijn van verschillende keukens en eetculturen. 

‘Plantaardig in 100 talen’ brengt eters van verschillende gemeenschappen bijeen rondom een plantaardige maaltijd en gaat in gesprek over de perceptie en betekenis van plantaardig. Wat is de beeldvorming, welke stigma’s bestaan er, wat zijn overwegingen, obstakels, kantelmomenten en hoe zie de keuzearchitectuur er uit? Dit doen we via formele en informele netwerken, van buurtvaders tot sportverenigingen waarbij we samenwerken met lokale plantaardige ambassadeurs uit de gemeenschap zelf. Het doel is enerzijds om het gesprek over plantaardig op gang te brengen en anderzijds om de kennis en kunde in kaart te brengen die zich ontwikkelt in de marge van diverse voedseltransities.