De volkskantine van de toekomst

Public Food ontwikkelt ‘De volkskantine van de toekomst’. Een laagdrempelige selfservice eetgelegenheid in iedere wijk, rondom school en station. Vergelijkbaar met het Hema of Ikea restaurant, maar dan met supergoed en hoogwaardig eten. De prijzen voor een volledige maaltijd zijn vergelijkbaar met wat je bij een snackbar betaalt.

 

De voedselindustrie wordt hoofdzakelijk gedreven door commerciële - niet publieke of planetaire - belangen. Om dat te veranderen hebben we nieuwe democratische publieke instanties nodig die de eter in de eerste plaats als burger beschouwen en niet als consument. 'De volkskantine van de toekomst' is in feite een nieuw nutsbedrijf waarmee voedselzekerheid institutioneel en op een nieuwe manier geborgd kan worden. Een openbaar vervoer of sociale volkshuisvesting voor beter eten. De realisatie komt tot stand door middel van publiek-civiel partnerschap met (lokale) overheden.